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ニュウマン新宿に注目のポートランド発のクラフトフード専門店登場!The Meadow ポップアップストアオープン!2018年2月3日(土)~2月14日(水)


株式会社ルミネ(本社:東京都渋⾕区、代表取締役社⻑:森本雄司)が運営する商業施設、「NEWoMan」(ニュウマン)新宿にて、アメリカ・ポートランド発祥のクラフトフード専門店The Meadow(ザ・メドウ)のポップアップストアを開催いたします。

The Meadow(ザ・メドウ)は、アメリカクラフトフード界の第一人者Mark Bitterman(マーク・ビターマン)氏が世界中を旅して集めたこだわりのセレクトショップで、ポートランドのほか、ニューヨークにも出店する、クラフトフード専門店です。産地や職人のこだわりのつまった塩・チョコレート・ワイン・ビター(カクテルのもと)・花を中⼼に、コミュニティを⼤切にするポートランドのライフスタイルを提案しています。



今回開催のポップアップストアでは、Mark 氏がバレンタインギフトにぴったりのクラフトチョコレートを世界中からセレクト。「Bean to Bar*」にこだわり、アメリカでは未展開の日本のチョコレートブランドも特別にご用意。こだわりの品々が居並ぶまたとない機会です。
期間中は、オーナーMark 氏によるワークショップも実施!チョコレートや塩の選び方について、直接レクチャーします!⼤切な方への贈り物や自分へのごほうびなど、他では出会えないこだわりのアイテムに出会えるチャンスです。
*カカオ豆の仕入れからチョコレートになるまでの全工程を1 つの工房で⾏うこと。豆の産地や製法、原材料にこだわることで、カカオ本来の味や違いが強く感じられ、⽣産者のこだわりが強く表れる。

■The Meadow POPUP ストア概要

〔期間〕 2018 年2 月3 日(⼟)〜2月14 日(水)
〔時間〕 11:00 〜 21:30
〔場所〕 NEWoMan 新宿 M2 イベントスペース
(東京都渋⾕区千駄ヶ⾕五丁目24 番55 号)
〔Instagram〕 https://www.instagram.com/themeadow_jp

■アメリカ以外での出店は今回が初めて!

オーナーMark 氏が⼤切にしているのは、味や品質はもちろん、その品物が誰の⼿によって、どのように作られ、どういったストーリー(背景)を持っているのかということ。「The Meadow との出会いが、食について考え、産地や職人、シェフやレストランとの新たな出会い、地球や自然、環境について考える入⼝になるように。そして、私たちの家族や⼤切な人と囲む食卓をより豊かにし、⼤切にしてもらうきっかけを日本の皆様にも提供したい。」とMark 氏は語ります。

■The Meadow(ザ・メドウ)のストーリー

The Meadow(ザ・メドウ)は、Mark 氏が2006 年にアメリカオレゴン州ポートランドで⽴ち上げたクラフトフード専門店。ビジネスマンであった Mark 氏が旅先で出会った⼀枚のステーキをきっかけに塩の魅⼒に目覚め、それまでアメリカにはなかった、クラフト(⼿作り)の塩で素材を活かした料理を提案。またたくまにシェフや料理関係者、美食家の間で話題となり、ポートランドを代表するショップに成⻑。扱う商品はすべて産地や製法、職人の⼿作りにこだわった、背景(ストーリー)のある商品をMark 氏が独自の目線で世界中からセレクト。クラフトの塩、bean to bar のグルメチョコレート、ワイン&ビター、花が食卓を豊かに彩ります。現在はポートランドに2 店舗。ニューヨークに1 店舗を構える。アメリカ以外での出店は、今回が初めて。

■Mark Bitterman(マーク・ビターマン)は、食のオスカーを受賞するクラフトフード界の第一人者

The Meadow オーナー。ライフワークである旅を20 年以上続けたのち、世界各地で出会ったものを集めた食のセレクトショップを2006 年オープン。塩のソムリエであるselmlier(ソルト+ソムリエ)としてレストランやシェフに塩の使い方をレクチャーしたり、メニュー開発などのコンサルティング業務も⾏い、フランス料理協会やル・コルドンブルーで講師を務める。塩やチョコレート、カクテル等に関する著書を多数もつ作家でもあり、2010 年に出版した「Salted」が食のオスカーと言われる権威ある賞「James Beard」賞を受賞。クラフトフード界の権威として知られる。
食・料理関係のメディアだけでなく、TheNewYorkTimes やGQ、テレビなどでも活躍が取り上げられ、各地で講演活動も⾏っている。

■スペシャルイベント ミニワークショップ開催!

The Meadow ポップアップストアオープンを記念して、オーナーMark Bitterman 氏によるワークショップ「How to select craft chocolates」を開催します。Mark 氏が独自の目線で世界中からセレクトしたクラフトチョコレートについて、直接レクチャーを受けたり、食べ比べ体験をして頂ける、またとない機会です。
日本でも話題のBean to Bar*チョコレートについての知識を深めることのでき、バレンタインのギフト選びにも役⽴つ、ここでしかできないスペシャルな体験をご用意いたしました。

〔日程〕2018年2月3日(⼟)、2 月4 日(日)
〔時間〕①13:00〜13:30 ②15:00〜15:30
〔場所〕NEWoMan 新宿 M2 イベントスペース
〔内容〕Mark 氏によるレクチャー“クラフトチョコレートとは”
クラフトチョコレートのテイスティング(食べ比べ)
〔参加費〕無料
〔ギフト〕ご参加のみなさまにスペシャルギフトをご用意!詳細は、Instagram公式アカウントをご確認ください。
〔Instagram〕 https://www.instagram.com/themeadow_jp
※各日先着順・定員に達し次第受付終了

*カカオ豆の仕入れからチョコレートになるまでの全工程を1 つの工房で⾏うこと。豆の産地や製法、原材料にこだわることで、カカオ本来の味や違いが強く感じられ、⽣産者のこだわりが強く表れる。

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